Bakłażan (ok. 50 dag), 2 czerwone cebule, 2 łyżki uprażonych pestek dyni, kilka zielonych oliwek bez pestek, 2 łyżki posiekanej rzeżuchy lub natki pietruszki, 3 łyżki oleju, sok z cytryny, cukier, pieprz, sól
Umyty bakłażan obrać ze skóry, pokroić w plasterki, oprószyć solą, odstawić na pół godziny. Następnie osączyć na papierowym ręczniku, skropić sokiem z cytryny i olejem, dodać pokrojoną w piórka cebulę i posiekaną rzeżuchę lub natkę, wymieszać. Dodać sól, cukier, pieprz, posypać posiekanymi pestkami dyni i udekorować oliwkami. Podawać do dań mięsnych.
Milka02