Strucel z jabłkami ll.pdf

Strudel z jabłkami

Składniki

Ciasto: 30 dag mąki, żółtko, łyżeczka oleju, szczypta soli.

Nadzienie: 2 kg kwaskowatych jabłek, 5 dag masła, 15 dag tartej

bułki, łyżeczka cynamonu, 15 dag cukru, 10 dag rodzynków, 8

dag pokrojonych orzechów laskowych, kostka roztopionego

masła, cukier puder

Sposób przyrządzania

Mąkę przesiać, dodać żółtko, sól i tyle wody, aby zagnieść gładkie ciasto. Uformować

ciasto w kulę, posmarować olejem i pozostawić pod przykryciem na 30 min. Jabłka

obrać, usunąć gniazda nasienne i poszatkować. Zrumienić na maśle tartą bułkę. Jabłka

wymieszać z cukrem, cynamonem, orzechami i sparzonymi rodzynkami.

Stolnicę oprószyć mąką, rozwałkować ciasto, a później rozciągnąć we wszystkich

kierunkach. (Ciasto powinno być grubości papieru). Ciasto posmarować roztopionym

masłem, wyłożyć zrumienioną tartą bułkę i jabłka. Ostrożnie zwinąć jak roladę. Wierzch

także posmarować roztopionym masłem. Piec w nagrzanym piekarniku około godziny.

Gdy wierzch się zrumieni, ciasto ponownie posmarować roztopionym masłem. Po

upieczeniu posypać cukrem pudrem.