Schab staropolski.pdf

Schab staropolski

Składniki:

4 kotlety schabowe

garść grzybów suszonych (borowiki lub podgrzybki)

2 duże cebule

czerwone półwytrawne wino

sól

pieprz

oregano

Przygotowanie:

Kotlety rozbić doprawić solą pieprzem i oregano. Usmażyć i odłożyć do garnka w którym

będziemy je dusić. Grzyby namoczyć pół godziny wcześniej w 1,5 szklanki gorącej wody.

Następnie ugotować do miękkości, odsączyć zachowując wywar. Cebulę przekroić na

połówki, pokroić w cienkie plastry zeszklić, przyprawić solą i oregano. Do garnka z

usmażonymi kotletami dodać przygotowaną cebulę, pokrojone w paseczki ugotowane

grzyby. Zalać wywarem z grzybów dodać wino i dusić na małym ogniu pod szczelnym

przykryciem 0,5 - 1 godziny. W ten sposób można przygotować dowolne mięso również

dziczyznę. Podawać z kaszą lub ryżem.

Danie na: 4 osoby

Czas przygotowania: 2 godziny