Przygotowanie naczynia do wyrobu wina
Do domowego wyrobu wina niezbędny jest następujący sprzęt i dodatki:
- balon lub butla,
- szczelnie dopasowany korek,
- rurka fermentacyjna (osadzamy ją w otworze w korku),
- szklany cylinder miarowy o pojemności 100 ml z podziałką co 5 ml,
- szklana pipeta o pojemności 10 ml z podziałką co 1/2 ml,
- lejek szklany, emaliowany lub ze sztucznego tworzywa,
- parafina lub stearyna ze świecy lub inne szczeliwo do uszczelniania korka i osadzonej w nim rurki,
- gumowa rurka długości około 2 m i średnicy 1-1,5 cm, zakończona zgiętą szklaną rurką, wpuszczaną do słoja podczas obciągania wina,
- butelki z ciemnego szkła,
- czyste nie używane korki,
- lak.
Debiutujący w produkcji domowych win powinni na początku zachować umiar; wystarczy balon lub butla o pojemności około 20 litrów, w której nastaw zajmie 3/4 objętości, czyli 15 litrów.
Uwaga! Nie wszystkie balony i butle są cechowane, czasem trzeba samemu zmierzyć ich pojemność.
Zarówno butle, jak i balony powinny być osadzone w wiklinowych, plastikowych lub drucianych koszach, które chronią przed stłuczeniem i ułatwiają przenoszenie.
Z wąskich i wysokich butli łatwiej niż z balonów ściąga się wino znad osadu.
Podczas przechowywania pustych butli lub balonów na ich ściankach zazwyczaj powstaje nalot pleśni.
Przed kolejnym napełnieniem muszą więc być dokładnie wymyte i odkażone. Myje się je wodą z dodatkiem sody lub środka myjącego, szczotką osadzoną na długim uchwycie. Naczynia po kilkakrotnym wypłukaniu gorącą wodą odwraca się do góry dnem, aby wyschły.
Bezpośrednio przed napełnieniem moszczem butle lub balony można wysiarkować. W tym celu papier nasączony rozpuszczoną siarką mocuje się na zgiętym drucie, zapala, wkłada do naczynia i zamyka je korkiem. Następnie naczynie należy kilkakrotnie wypłukać przygotowaną wodą i wysuszyć (odwróić do góry dnem).
MiczaArt