Jagnięcina Portos.pdf

Jagnięcina Portos

Składniki

1,5-2 kg udźca jagnięcego, ćwierć szklanki wytrawnego sherry

lub białego wina, łyżka sproszkowanej papryki, 2 łyżki przyprawy

do zup, 2 łyżki oleju, 2 rozgniecione ząbki czosnku, skórka otarta

z jednej cytryny

Sposób przyrządzania

Kość wyluzować, mięso obwiązać. Wino, rozdrobniony czosnek, przyprawy i olej

wymieszać na jednolity sos w żaroodpornym szklanym naczyniu i mikrofalować 2 minuty

przy ŚREDNIO WYSOKIEJ MOCY (70 proc.). Do płytkiego żaroodpornego naczynia (30

x 20 cm) włożyć odwrócony talerzyk, położyć przygotowane mięso, polać gorącym

sosem i mikrofalować 10 minut na każde 50 dag przy ŚREDNIO WYSOKIEJ MOCY (70

proc.). Pieczeń przełożyć na ogrzany półmisek, przykryć pergaminem, pozostawić w

temperaturze pokojowej przez 15 minut. Talerzyk wyjąć; do sosu spod pieczeni można

wlać 1/3 szklanki rosołu, śmietany lub mocnej herbaty i mikrofalować minutę przed

samym podaniem. Podawać ze smażonymi ziemniakami i sałatą.

Proporcje dla 6-8 osób.