Kurczak Tabaka.pdf

Kurczak Tabaka

Składniki

Kurczak (1,5 kg), sproszkowana papryka, sok z dwóch cytryn, 2-3 ząbki czosnku, 3 łyżki

masła, pół szklanki rosołu z kurczaka, sól, świeżo zmielony pieprz

Sposób przyrządzania

Kurczaka podzielić na połówki, odcinając skrzydełka i grzbiet razem z szyją, opłukać,

starannie osuszyć. Sól, pieprz, paprykę, rozgnieciony czosnek i sok z cytryn rozetrzeć na

jednolitą pastę, natrzeć kurczaka ze wszystkich stron, włożyć do płytkiego naczynia,

przykryć deską i obciążyć dwukilogramowymi odważnikiem lub torebkami z cukrem bądź

mąką, postawić w chłodnym miejscu na 12-24 godziny. Masło włożyć do płytkiego

żaroodpornego naczynia o takich rozmiarach, aby zmieścił się kurczak, mikrofalować 3-4

minuty przy NAJWYŻSZEJ MOCY lub do zrumienienia masła. Połówki kurczaka włożyć

do naczynia piersią do dołu, mikrofalować 10 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY,

przewrócić, polać sosem i mikrofalować 10 minut przy ŚREDNIEJ MOCY (50 proc.),

spróbować i w razie potrzeby mikrofalować dalsze 5 minut; przełożyć na ogrzany

półmisek. Gorący rosół wlać do naczynia, w którym przyrządzano kurczaka, starannie

wymieszać, mikrofalować 1-2 minuty przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Kurczaka polać sosem,

podawać ze świeżą bułką i sałatką z pomidorów i cebuli.

Proporcje dla 2-4 osób.