Kuchnia Szkocka
Składniki:1/4 kurypodroby: szyjka, żołądek, serce1 korpus kurzy50 dag porówsól i pieprz
Opis wykonania:Pory nacinamy wzdłuż i bardzo dokładnie myjemy. Odcinamy białe części i odkładamy na później. Zielone kawałki porów, kurę, podroby i korpus zalewamy wrzącą wodą i gotujemy na maleńkim ogniu około 1 godziny. Wyjmujemy zielone części porów, a na ich miejsce wkładamy białe pory pokrojone na cienkie plasterki. Gdy mięso jest miękkie, wyjmujemy je delikatnie z rosołu, oddzielamy od kości i kroimy na kawałki, odsączamy i ponownie wkładamy do rosołu. Całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
jakubowskamarta