Chili z wołowiną.pdf

Chili z wołowiną

1 kg wołowiny bez kości

100 - 150 ml oleju

2 cebule pokrojone w kostkę

3 posiekane ząbki czosnku

puszka koncentratu pomidorowego

2 szklanki rosołu

30 g przyprawy chili

2 łyżki słodkiej węgierskiej papryki

2 łyżki kuminu*

2 łyżki suszonego oregano

pieprz cayenne

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Mięso ozcyścić z tłuszczu i błon, pokroić w grubą kostkę i popieprzyć.

Na patelni rozgrzewać olej i smażyć partiami, krótko, tak żeby się mocnao zrumieniło.

Po usmażeniu mięsa wrzucić na patelnię cebulę i zeszklić ją razem z czosnkiem, dodać

szklankę rosołu, zagotować i wlać do garnka z mięsem.

Koncentrat rozmieszać z rosołem i dodać do mięsa, wsypać wszystkie przyprawy,

zamieszać.

Gotować powoli, pod przykryciem.

Pod koniec odkryć garnek, aby sos zgęstniał.

* trudny do zdobycia składnik, bywa w sprzedaży pod nazwą "jeera", importowany z Indii