poniedziałek, 28 stycznia 2008 20:18
Pyszny i elegancki. Jeden z lepszych serników. Pierwszy raz upieczony przez Byczka. Był tak dobry, że postanowiłam go powtórzyć. I z pewnością będę powtarzała. Polecam.
Ciasto:
3 szklanki mąki
4 żółtka (białka zostawić do masy serowej)
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Wszystkie składniki zagnieść, podzielić na dwie części, zamrozić i zetrzeć na tarce (jedna część na dół, druga na górę).
Masa serowa:
1½ kg twarogu
4 żółtka + piana z 8 białek
2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń
(olejek migdałowy)
Żółtka, cukier i tłuszcz utrzeć. Do powstałej masy dodawać po trochu twaróg. Następnie dodać mąkę ziemniaczną lub budyń w proszku. Na koniec dobrze ubite białka. Delikatnie wymieszać. Można wlać olejek migdałowy.
Jedną część ciasta potrzeć na spód blaszki, wylać masę serową i wierzch przykryć potartą resztą ciasta. Piec w temp. 180 stopni, przez ok. godzinę.
kapciajerzy1