Kluski czarne.pdf

Kluski czarne (tarte )

-półtora kg ziemniaków

-sól

Ziemniaki obrać i podzielić na dwie części. Jedną część ugotować w osolonej wodzie, drugą zetrzeć

na tarce o drobnych oczkach. Surowe ziemniaki wlać do lnianego woreczka i bardzo mocno

odcisnąć. Odciśniętą wodę na chwilę zostawić na boku, gdy zbierze się osad na dnie, wodę odlać, a

krochmal dodać do odciśniętych ziemniaków. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę,

jeszcze gorące łączymy z surowymi, całość dobrze mieszamy na jednolitą masę, formujemy z niej

kluski. Gotujemy do miękkości.

Uwaga

Gotować zaraz po uformowaniu, ugotowane można odsmażać.