Wypieki kudłaczy (odc. 002) Biszkopt królowej Wiktorii.pdf

kuchnia.tv

Biszkopt królowej Wiktorii

trudność: łatwe

Ciasto:

250 g masła plus trochę do wysmarowania formy

250 g miałkiego cukru

4 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

250 g mąki z dodatkiem środka spulchniającego (Na szklankę mąki przypada 1 ½ łyżeczki (od

herbaty) proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli. Wszystkie składniki mieszamy. Aby uzyskać

większą ilość mąki, składniki proporcjonalnie zwiększamy.)

Masa maślana:

250 g cukru pudru

125 g miękkiego masła

2 łyżeczki gorącej wody

1 łyżeczka cynamonu

Do podania:

250 g dżemu malinowego

cukier puder, do posypania

Przygotowanie:

Do miski włożyć masło i wsypać cukier. Ucierać mikserem, aż masa stanie się niemal biała (około

5 minut). Nadal miksując wbijać po jednym jajku. Dodać ekstrakt waniliowy i mąkę, wymieszać

delikatnie łyżką lub szpatułką. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Wysmarować masłem i wyłożyć pergaminem dwie tortownice o średnicy 23 cm. Przełożyć ciasto

do nasmarowanych form, piec 25-30 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest w środku upieczone,

można wbić w nie patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu z ciasta patyczek będzie suchy,

oznacza to, że ciasto jest już dobrze upieczone. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić w

formach na 5 minut, a następnie wyjąć je z form i odstawić do wystygnięcia na metalowej kratce.

W czasie, kiedy ciasto stygnie, przyrządzić masę maślaną. Do miski wsypać cukier puder, włożyć

masło i wlać wodę. Mieszać aż powstanie gładka masa. Dodać cynamon i jeszcze raz wymieszać.

Z jednego z ciast skroić górną warstwę, tak, aby powstała równa powierzchnia. Posmarować

ciasto dżemem malinowym, a na to nałożyć warstwę masy maślanej. Przykryć drugim ciastem i

lekko docisnąć. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Przepis z programu Wypieki Kudłaczy.

(odc.2)

1 z 1

2010-02-16 15:54