Sernik w cieście
Składniki:
ciasto:
2 szklanki mąki
20 dag masła
3/4 szklanki cukru
4 żółtka
aromat waniliowy
cukier puder do posypania
tłuszcz i bułka tarta do formy
masa serowa:
75 dag białego sera trzykrotnie mielonego
15 dag masła
czubata szklanka cukru
4 jaja
aromat cytrynowy
Cukier wanilinowy WINIARY
5 dag rodzynek
puszka mieszanych owoców tropikalnych
po łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej
Masło rozpuść w rondelku. Wysyp cukier na stolnicę i zagnieć najpierw z przestudzonym masłem, potem ze stopniowo dosypywaną mąką, a na końcu - z żółtkami oraz aromatem. Dobrze wyrobione ciasto wstaw do lodówki.
Teraz przygotuj masę serową: utrzyj masło z cukrem, cukrem wanilinowym i żółtkami, połącz je ze zmielonym serem, dosypując obie mąki. Delikatnie wymieszaj całość z ubitą na sztywno pianą z białek, dodaj aromat, rodzynki oraz osączone owoce tropikalne.
Średniej wielkości tortownicę wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą. Formę wylep po sam brzeg większą częścią wyjętego z lodówki ciasta, napełnij je masą serową i przykryj pozostałym cienko rozwałkowanym ciastem. Sernik nakłuj z wierzchu widelcem i wstaw do średnio gorącego piekarnika.
Piecz na złoty kolor około godziny, a na końcu posyp cukrem pudrem.
psotnica23