Ozory w galarecie
Składniki:
3 ozory wieprzowe
2 nóżki cielęce
włoszczyzna
cebula
2 pomidory
3 łyżki groszku konserwowego
2 liście laurowe
sól
dla każdego porcja Sosu tatarskiego WINIARY
pieczywo
Oczyszczone nóżki podziel, opłucz i zalej 6 szklankami zimnej wody. Dołóż obraną włoszczyznę i cebulę, liście laurowe i całość pogotuj pod przykryciem przez 2 godziny. Następnie odcedź wywar i do wrzącego, wrzuć wyszorowane ozorki, posól i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Wyjęte z wywaru ozorki ostudź, obierz ze skóry i pokrój na skośne plastry, które następnie ułóż na półmisku tak, by nachodziły na siebie. Przybierz je ćwiartkami pomidorów i groszkiem, zalej schłodzonym wywarem z nóżek (powinno go być dwie szklanki) i wstaw do lodówki, by galaretka stężała.
Podawaj z Sosem tatarskim Winiary i z pieczywem.
Ninoczka115