Śledź w zalewie musztardowej
Składniki na 6 porcji:
50 dag śledzi lub słoik filetów w zalewie korzennej (najlepsze!)
łyżka oleju słonecznikowego lub sojowego
łyżka musztardy
2 pomidory (umyte i pokrojone w ósemki)
pół zielonej papryki pokrojonej w paski
3 łyżeczki cukru pudru
kilka gałązek koperku lub natki pietruszki
pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
Śledzie namocz w zimnej wodzie, a po 12 godzinach wyjmij, obierz ze skóry i odfiletuj (czyli oddziel od kręgosłupa i wybierz wszystkie widoczne ości). Potem rybę pokrój w dzwonka, opłucz, osącz i ułóż na półmisku, oprósz zielem angielskim.
Gotowe filety w zalewie korzennej wystarczy teraz wyjąć na półmisek i pokroić w dzwonka.
Dzwonka śledzi przełóż cząstkami pomidorów i paskami papryki. Zalej olejem wymieszanym z musztardą i cukrem pudrem. Odstaw na 4-5 godziny, by się zmacerowały.
Śledzie będą doskonale smakowały podane z pieczywem i przybrane gałązkami koperku lub natki.
Ninoczka115