Rafaello(1).doc

Rafaello  od BK z N               

Składniki:                                                                                    

·         1 ½ szklanki cukru

·         3 paczki krakersów małych lub 1,5 paczki dużych

·         ¾ l mleka

·         3 łyzki mąki ziemniaczanej

·         1 ½ kostki margaryny

·         3 łyżki mąki pszennej

·         3 żółtka

·         2 paczki wiórków kokosowych

·         Cukier waniliowy

Przyrządzanie:

Żółtka utrzeć dobrze z cukrem waniliowym. Z ¾ l mleka odlac 1 szklankę i dodać do niej mąkę, dobrze rozrobić i dodać utarte żółtka. Do gotującego się mleka dodać żółtka z mąką i ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrem i stopniowi dodawać wystudzony budyń. Na końcu dodać 1 ½ paczk wiórków kokosowych i wymieszać łyżką.. Układać warstwami

krakersy

Masa

Krakersy

Masa

Krakersy

Trochę masy (na wierzch)

Posypać wiórkami

Smacznego! : )

PSEUDO PĄCZUSZKI od Ewci z N

Składniki:
1 szklanka mąki
1 serek waniliowy
1 jajko całe
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki mieszam w misce i łyżeczką nakładam na rozgrzany olej. Tą łyżeczkę najlepiej maczać w zimnym oleju, to lepiej ta masa od niej odchodzi.
Szybciutko sie smażą, potem jeszcze tylko ładuję dżem do szprycy (najlepiej jak nie ma kawałków owców, bo sie nie zatyka) i wbijam do pączków. Mniami. Szybciutko się robi i są naprawdę dobre.
Ja dałam za dużo mąki, to dołożyłam monte waniliowe i też wyszło super

Tiramisu                                 

                                 Składniki:                           

·         Opakowanie podłużnych biszkoptów;

·         ¾ szklanki mocnej kawy;

·         3 łyżki likieru kawowego (może być spirytus lub jakaś wódka);

·         3 żółtka;

·         3 łyżki cukru pudru;

·         45 dag sera mascarpone (lub gładkiego twarożku - nie smakowe! np. Piątnica żeby miał konsystencję podobna do serka topionego);

·         ½ szklanki śmietany kremówki;

·         Kakao w proszku;

·         Kilka ziaren kawy

Śmietanę schłodzić, ubić na sztywno z łyżką cukru pudru. Żółtka zmiksować z resztą cukru na puszystą masę. Delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną.

Do żółtek ze śmietaną dodać ser mascarpone, wymieszać. W prostokątnym naczyniu ułożyć ciasno warstwę biszkoptów skropić je kawa zmieszana z likierem (lub wódką). (Biszkopty układać 4 poziomo obok 4 pionowo; pod tym gdzie na górze były 4 poziomo to na dole musza być 4 pionowo, tam gdzie na górze były 4 pionowo tam na dole 4 poziomo).

Na biszkopty wyłożyć połowę kremu serowego, delikatnie wygładzić. Krem przykryć kolejną warstwą biszkoptów (układamy w ten sam sposób co poprzednio). Ciastka skropić resztą kawy.

Biszkopty przykryć pozostałym kremem serowym, wygładzić łyżką. Deser posypać przez sitko cienką warstwą kakao (ale tak żeby nie prześwitywał krem serowy), następnie ozdobić ziarenkami kawy.

Wstawić do lodówki na 3-4 godziny.

Baba piaskowa 

Etapy przygotowania
 

Rożki orzechowe

Składniki:

·         Po 20 dag mąki razowej i płatków owsianych;

·         3 łyżki cukru;

·         2 jajka;

·         40 dag masła;

·         20 dag orzechów laskowych;

·         15 dag marmolady pomarańczowej;

·         3 łyżki słodkiej śmietanki;

·         Po 1 torebce ciemnej i jasnej polewy czekoladowej

Z mąki, płatków owsianych, jajek i kostki (25 dag) masła zagnieć ciasto. Rozwałkuj – uwaga może się bardzo kleić – jak tak podsypać trochę mąką razową i rozwałkowywać.

Marmoladę podgrzać. Następnie posmarować nią rozwałkowane ciasto.

Orzechy drobno posiekać. Wymieszać ze śmietaną i pozostałym masłem. Masę podgrzej i rozsmaruj na cieście.

Placek potnij na trójkąty. Ciastka piecz 15-20 minut w temp. 200st. Wystudź. Udekoruje stopionymi polewami.

P.S. Może również być bez marmolady i orzechów np. zagnieść samo ciasto po upieczeniu oblać je polewami – także bardzo dobre.

Ryż zapiekany z jabłkami

Składniki:

·         3-4 woreczki ryżu (w zależności na ile osób danie);

·         Ok. 6-8 jabłek kwaśnych np. antonówki, złota lub szara reneta (w zależności na ile osób danie);

·         Cukier puder;

·         1-2 łyżki masła;

·         Sok z cytryny;

·         Cynamon;

Ryż opłukać, ugotować w osolonej wodzie – uważać żeby nie rozgotować.

Ugotowany ryż wysypać z torebek i wymieszać z 1-2 łyżkami masła (żeby się nie rozsypywał przy podawaniu dania)

Jabłka zetrzeć na tarce, skropic cytryną, dodać cukru pudru, posypać niewielką ilością cynamonu (próbować cały czas).

Do naczynia żaroodpornego wsypać ryż następnie przykryc go jabłkami. Na wierzch posypać jeszcze trochę cynamonem (można również układać warstwami: najpierw trochę ryżu, później jabłka, później znowu ryż i jabłka i na koniec ryż posypać z wierzchu cynamonem, żeby ładnie zbrązowiało.)

Wstawiamy do gorącego piekarnika na ok. 40-60 minut – sprawdzać po cynamonie na wierzchu czy się nie przypala.

Podawać na gorąco, polane ubitą śmietaną.

Serniczek - puszek
- 8 dużych jaj
- 80 dag sera białego tłustego
- 3/4 szklanki cukru
- budyń waniliowy
- cukier waniliowy
- 1/2 kostki masła
- 1 jogurt naturalny Bakoma (mały)
- rodzynki

Ja wszystko wrzucam do malaksera (OPRÓCZ BIAŁEK i rodzynek!!!), potem do tej masy dodaję rodzynki wcześniej wymoczone we wrzątku (żeby zwiększyły objętość) i obsypane mąką żeby nie przelatywały na spód ciasta. Na koniec ubijam na sztywno białka i dodaję do reszty (delikatnie mieszam ręką do samego spodu). Przelewam na tortownicę (średnica 25 cm) wyłożoną sreberkiem i do pieca. Piekę w temp. 180 około 40 minut - z tym pieczeniem to różnie jest, do póki góra nie będzie ładnie upieczona

podaję przepis na ciasto owsiane:

10dag rodzynek, 40ml rumu, 125g miękkiego masła, 125g brązowego cukru, 2 jajka, 10dag mielonych orzechów laskowych, 1 łyżeczka cynamonu, 15dag płatków owsianych, 80g mąki, szczypta proszku do pieczenia
Rodzynki zalać rumem i odstawić; masło, cukier i jajka zmiksować; orzechy wymieszać z płatkami, mąką, proszkiem i cynamonem; nadal miksując stopniowo dodawać je do masy; piekarnik nagrzać do 200 stopni; rodzynki z rumem dodać do ciasta i wymieszać; wstawić do gorącego piekarnika na około 12-15 minut.
Jak zrobiłam z takich proporcji jak podali, to wyszło mi bardzo cienkie to ciasto, także jak pokroiłam to takie bardziej ciasteczka owsiane; teraz robiłam z podwójnej porcji; trochę dłużej też piekłam. No zależy jeszcze jaką masz blaszkę - ja robiłam w

buleczki zwykle drożdżowe od BK z N

daje powidlo do srodka,czekam zeby wyrosly i do pieca na 20 min,z kilograma maki wyszlo mi 30 takich raczej konkretnych.ciasto:kilo maki,10 dag drozdzy,pol litra mleka,14 lyzek cukru,2 cale jaja i jedno zoltko, 3 lyzki oleju,to wszystko wyrobic,oczywiscie mleko najierw zagrzac troche i w nim drozdze z lyzecka cukru rozpuscic az wyrosna,potem dodac do reszty.jak wyrabiasz to troche dodac mozna masla zeby ladnie od garnka lub innego naczynia w ktorym wyraniasz odchodzilo i do rak sie nie kleilo. urywam z gotowego ciasta takie kawalki byle jakie,robie kulke,splaszczam,nakladam lyzeczka powidlo,zamykam kulke i ukladam na blache.z tego ciasta mozna robic wszelkie ciasta drozdzowe,np zawijance na swieta u nas sie z tego robi,drozdzowe z kruszonka itp, oraz ja z tego przepisu tez robie paczki i parzaki,parzaki sa pycha opisalam sie jak glupia.a jeszcze jedno:ja nie mam stolnicy i walek mam w schowku ale jak ty masz,to sobie ciasto rozwalkuj i wycinaj trojkaty,to super wychodza rogaliki z tego.do rogalikow zamiast powidla nadaja sie tez orzechy takie jak do zawijanca,czyli:zmielic 30 dag orzechow,dodac ubita biane z bialka z cukrem,wymieszac i lyzeczka mase nakladac do rogalikow