ODŻYWIANIE I
Zadanie 1 (1 pkt)
Wybierz i zakreśl poprawną odpowiedź.
Trawienie pokarmu nie odbywa się w:
a) jamie ustnej;
b) żołądku;
c)dwunastnicy;
d) jelicie grubym.
Zadanie 2 (3 pkt)
Uzupełnij nazwy enzymów, wpisując je w odpowiednie miejsca w przedstawionym fragmencie schematu
trawienia białek w przewodzie pokarmowym człowieka.
Grupa ludności (wiek w latach)
Zapotrzebowanie energetyczne [kcal]
Dzieci 1-3
1300
4-6
1700
7-9
2100
10-12
2600
Dziewczęta 13-15
2800
16-20
2700
Chłopcy 13-15
3300
3700
Zadanie 3 (3 pkt)
Tabela zawiera dane dotyczące dziennego zapotrzebowania energetycznego wybranych grup ludności.
Przedstaw zamieszczone w tabeli dane w postaci wykresu słupkowego. Sformułuj dwa wnioski dotyczące zapotrzebowania energetycznego.
Zadanie 4 (2 pkt)
Tabela przedstawia wartość odżywczą wybranych produktów spożywczych w przeliczeniu na 100 g.
Nazwa produktu
kcal
białko
tłuszcze
węglowodany
cholesterol
Wieprzowina (schab)
174
21,0
10,0
brak
obecny
Wieprzowina (szynka)
264
18,0
23,0
Wołowina
149
18,6
8,3
Kurczę (pierś)
170
14,4
8,6
Dorsz
74
18,2
0,1
Karp
102
16,0
4,2
Oceń i uzasadnij jednym argumentem słuszność stwierdzenia: Mięso ryb jest zdrowsze od mięsa wieprzowego.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Zadanie 5 (3 pkt)
Oceń prawdziwość zdań dotyczących składników regulujących, zaznaczając swój wybór znakiem „+” w odpowiedniej rubryce tabeli.
Prawda
Fałsz
Większość witamin to składniki egzogenne, chociaż niektóre z nich mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka, np. witamina D.
Część witamin jest rozpuszczalna w tłuszczach, np. A, D, C i K.
Zarówno niedobór, jak i nadmiar witamin może być szkodliwy.
Zadanie 6 (1 pkt)
Połącz nazwę choroby z dietą, którą należy stosować w trakcie leczenia.
2
a) celiakia
b) choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy
c)miażdżyca tętnic
I.dieta niskoenergetyczna z ograniczeniem tłuszczów (zwłaszcza zwierzęcych) i cukrów prostych
II.dieta bezglutenowa z zastąpieniem wszystkich produktów mącznych produktami z mąki kukurydzianej
III. dieta łatwo strawna z wyłączeniem produktów wywołujących wzdęcia i skurcze jelit
IV.dieta oszczędzająca z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego
Zadanie 7. (2 pkt)
Podany niżej tekst zawiera jedną błędną informację. Podkreśl ją i popraw.
Tasiemczyce to choroby wywoływane przez tasiemce. Dorosły tasiemiec rozmnaża się płciowo w jelicie cienkim człowieka, po czym odrywają się segmenty wypełnione zapłodnionymi jajami. Aby cykl życiowy tasiemca został zamknięty, jego jajo musi zostać zjedzone przez żywiciela pośredniego – człowieka Z jaja rozwija się larwa, która przebija się z jelita do mięśni, gdzie otacza się osłonką, tworząc wągier.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
chomikoowo