Polega na wyeliminowaniu produktów zawierających pszenicę. Należą do nich * Chleb; każdy chleb, również gdy nazywa się go "chleb żytni" lub "chleb orkiszowy", zawiera większe lub mniejsze domieszki pszenicy! Dotyczy to również chleba razowego i wielu innych gatunków pieczywa. * Mąka; przy zakupie mąki bezpszennej (np. orkiszowej, żytniej.) w sklepie upewnij się, czy w młynie, z którego ona pochodzi nie mielono wcześniej pszenicy. Również w domu należy zwrócić uwagę na resztki mąki pszennej w pojemnikach itp. * Grysik pszenny we wszystkich formach. * Produkty dla niemowląt - gotowe produkty dla niemowląt, jeżeli nie jest wyraźnie zaznaczone, że są bezpszenne lub bezglutenowe. * Wyroby cukiernicze: ciasta, torty, keksy, wafle, słone przekąski praktycznie wszystkie gotowe towary. * Bułka tarta; uważaj na panierowane potrawy, także gotowe. * Makarony; wszystkie nie zadeklarowane jako bezpszenne lub bezglutenowe makarony: np. kolanka, spaghetti, makaroni, ravioli itd. * Knedle (kluski), także mrożone i półprodukty. * Knedle ziemniaczane (kluski ziemniaczane) z farszem lub bez (np. knedle morelowe, śliwkowe). * Pyzy (kluski drożdżowe) i inne podobne gotowe produkty drożdżowe. * Otręby pszenne - często w produktach do regulacji trawienia. * Kiełki pszenne - w wielu produktach zdrowej żywności* olej pszenno kiełkowy * Hostia - poinformujcie księdza koniecznie o alergii pszennej Waszego dziecka! Hostię można również zrobić z innej mąki.
Należy do diet stosowanych lekarzy medycyny naturalnej. Twierdzą oni, że pszenica jest przyczyna alergii u dzieci i dorosłych. Wywołuje ona zmiany nie tylko w przewodzie pokarmowym, ale również w pracy wielu narządów. Objawy które wskazują na alergie to zmiany skórne, nalot na języku, problemy z układem odpornościowym, częste zaziębienia. Osoba uczulona na pszenicę nie może skorzystać z wiedzy o żywności bezglutenowej. Pokarm "bezglutenowy" nie oznacza "bezpszenny". Wiele bezglutenowych produktów zawiera np. krochmal lub olej pszenny, które są tolerowane przez uczulonych na gluten, ale nie uczulonych na pszenicę Najważniejszym środkiem zaradczym w przypadku uczulenia na pszenicę jest dieta eliminująca pszenice i jej produkty.
Jednej filiżance pszenicy (w przepisach)odpowiada: * 1 filiżanka mąki ryżowej * 1 - 1 1/4 filiżanki mąki żytniej * 1 filiżanka mąki ziemniaczanej * 1 1/3 filiżanki płatków owsianych
Zalety: jeżeli jesteś uczulony na ziarno pszenicy, to zalecenia tej diety są dla Ciebie ważne.Wady:
· straszenie ludzi, że skrobia pochodząca z pszenicy jest prawie we wszystkich produktach wysoko przetworzonych jest bezpodstawne, ponieważ skrobia pszenna to drogi produkt i jako wypełniacze lub zagęszczacze stosuje się najczęściej skrobię ziemniaczaną;
· nie słyszałam jeszcze, żeby krochmal był produkowany z pszenicy zamiast z ziemniaków.
flawed