Składniki:
200 g włoszczyzny,
1500 ml wody,
500 g groszku,
22 g masła,
100 ml śmietany
sól
Sposób wykonania:
Z włoszczyzny ugotować wywar.
Groszek przebrać, opłukać, ugotować w małej ilości wody pod przykryciem.
Groszek konserwowy zagotować.
Część groszku pozostawić w całości, resztę przetrzeć przez sito.
Sporządzić podprawę zacieraną, rozprowadzić gorącym wywarem, wlać do przecedzonego wywaru z włoszczyzny, zagotować.
Połączyć zagęszczony wywar z przetartym groszkiem, zaciągnąć żółtkiem, wymieszanym uprzednio ze śmietanką i gorącą zupą, doprawić do smaku, nie ogrzewać.
WYBCZ