Wątróbka po włosku
Składniki na 4 porcje:
60 dag wątróbki cielęcej
pół szklanki mleka
łyżka mąki
3 łyżki oleju
duża cebula
10 dag chudej szynki
4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
kieliszek czerwonego wytrawnego wina
Ziarenka Smaku WINIARY lub sól
pieprz
Wątróbkę namocz w mleku, a następnie obierz z błon, osusz, pokrój w cienkie ukośne plastry, obtocz w mące i usmaż na rozgrzanym oleju po 1-2 minut z każdej strony. Po przełożeniu do rondla posyp ją Ziarenkami Smaku lub solą i pieprzem i wstaw do ciepłego piekarnika, by nie wystygła.
Tymczasem zeszklij na patelni drobno posiekaną cebulę, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, chwilę podsmaż - mieszając - wlej wino. Po 2-3 minut gotowania wsyp zieloną pietruszkę i wymieszaj. Polaną tym sosem wątróbkę podaje się z makaronem lub kładzionymi kluskami.
Gacek13101988