Naleśniki na 30 sposobów.pdf

Hot-dogi w naleśnikach

Dla ilu osób:

Dla sześciu

Czas przyrządzenia:

45 minut

ketchup

12 łyżek

ser żółty

200 g

musztarda 12 łyżek

parówki 6 szt

sok jabłkowy 1 szklanka

kapusta kiszona 600 g

sól

1 szczypta

woda

1 szklanka

mleko

1 szklanka

jajka

2 szt

mąka

200 g

NALEŚNIKI

Mąkę, wodę, mleko, jajka i sól dokładnie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, tylko

tyle, by spód patelni był natłuszczony. Jeśli wlaliśmy za dużo oleju, po rozgrzaniu zlewamy do

jakiegoś naczynka, wykorzystamy go później. Następnie smażymy 6 naleśników (dla

początkujących - nabieramy ciasto łyżką wazową (pełną łyżkę) i wylewamy na patelnię. Ciasto

należy rozmieścić równo na całej powierzchni patelni. Następnie odwracamy naleśnik, ale dopiero,

gdy na spodniej stronie zarumieni się, inaczej naleśnik się na nam porwie. Trzeba więc być

cierpliwym. Naleśniki najlepiej przewracać całkiem płaską łopatką).

NADZIENIE:

Kapustę kiszoną płuczemy w wodzie 2-3 razy tak, by nie była zbyt słona albo zbyt kwaśna. Kroimy,

wrzucamy do garnka i dolewamy sok jabłkowy (można wlać troszkę tłuszczu, ale nie jest to

potrzebne). Dusimy kapustę, aż będzie miękka. Od czasu do czasu należy ją przemieszać, żeby się

nie przypaliła.

Naleśnik smarujemy dwiema łyżkami keczupu i dwiema łyżkami musztardy (na tym etapie nie

wygląda to zbyt apetycznie, ale na szczęście później nie będzie tego widać). Następnie

rozprowadzamy 1/6 uduszonej kapusty. Na środek kładziemy parówkę i zawijamy naleśnik w

rulonik.

Tak przygotowane naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym (ewentualnie brytfannie) i

posypujemy startym żółtym serem.

Pieczemy je w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok. 20 minut.

SMACZNEGO!

Kakaowe naleśniki

mleko

2 szklanki

jajka

2 szt

mąka

1,5 szkl

cukier

4 łyżki

olej

2 łyżki

sól

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

kakao

3 łyżeczki

ser biały

cukier

cukier waniliowy

śmietana

Do mleka wbijamy jajka i cukier, miksujemy dodajemy mąkę proszek, kakao, sól i olej. Miksujemy,

smażymy naleśniki.

Ser mieszamy z cukrami i śmietaną. Smarujemy naleśniki i składamy w trójkąty.

Kakaowe naleśniki

mąka

1 szklanka

jajka

3 szt

mleko + kakao 2 szklanki

sól

1 szczypta

cukier

2 łyżki

olej

1 łyżka

wino białe

1 kieliszek

Jajka posolić, wymieszać z płynem. Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę. Gdy ciasto

będzie miało konsystencję kwaśnej śmietany odstawić je na 30 minut. Patelnię rozgrzać mocno,

posmarować cieniutko olejem. Wlać łyżką wazową ciasto i tak obracać patelnią, aby rozlało się one

na całej jej powierzchni. Odwrócić na drugą stronę. Natłuszczać lekko patelnię, ale nie często.

Naleśniki czekoladowo-kawowe

mąka

1,25 szklanki

jajka

2 szt

mleko

2 szklanki

kakao

3 łyżki

cukier puder 3 łyżki

kawa marago 1 łyżeczka

sól

1 szczypta

gruszki z kompotu 1 słoik

Kakao, mąkę i kawę wymieszać razem. Jajka roztrzepać z mlekiem, wymieszać z mąką, posolić.

Smażyć na patelni wysmarowanej słoniną.

Po usmażeniu złożyć, przybrać gruszkami z kompotu, posypać cukrem pudrem.

Naleśniki meksykańskie

ser żółty

15 dag

fasola czerwona z puszki 1 puszka

fasola biała z puszki 1 puszka

kukurydza konserwowa 1 puszka

groszek konserwowy 1 puszka

fasolka szparagowa zielona mrożoma lub świeża 150 g

cebula czerwona 1 sztuka duza

czosnek granulowany lub zwykły 2 szczypty do smaku

papryka czerwona 1 sztuka

papryka chili 1 w proszku

mąka (najlepiej szymanowska bądź tortowa) 1.5 szklanki

mleko

1 szklanki

woda gazowana 1 szklanka

jajka

3 sztuki duże

olej

0.5 litra

mięso mielone mieszane 0.5 kg.

FARSZ: Mięso mielone, cebulkę, paprykę czerwoną, przyprawić (solą, czosnek, chilli), smażymy na

patelni. Gdy się trochę podsmaży dodajemy resztę składników (groszek, fasolkę szparagową,

fasolkę czerwoną, białą, kukurydzę) i dalej smażymy.

CIASTO NALEŚNIKOWE: dokładnie wymieszać mleko z wodą gazowaną i z łyżką oleju. Do

wysokiego garnka przesiać mąkę, wbić jajka, ucierać łyżką, stopniowo wlewając przygotowany płyn,

posolić, zmiksować, przykryć, zostawić na 1 godzinę. Przed smażeniem naleśników ciasto ponownie

dokładnie wymieszać i ewentualnie dolać płynu. Mieszać ciasto przed każdym wlaniem go na

patelnie. Na usmażone naleśniki dajemy farsz i składamy w rulonik. Posypać żółtym serem (można

też dodać sos meksykański z Knorra)

Naleśniki Gyroski

ciasto naleśnikowe

mięso wieprzowe lub drobiowe 50 dkg

przyprawa Gyros

sól

pieprz

śmietana lub jogurt 200 ml

serek homogenizowany naturalny 2 opakowania

kapusta pekińska 1 sztuka

cebula

2 sztuki

pomidory

2 sztuki

ogórki zielone 2 sztuki

czosnek

2 ząbki

Mięso z kurczaka albo chudej wieprzowiny kroimy w paseczki i obficie posypujemy przyprawą

Gyros, smażymy na tłuszczu. Robimy ciasto na naleśniki, ale bardziej gęste i smażymy grubsze

naleśniki. Na sos tzatziki: mały kubek śmietany lub jogurtu mieszamy z serkiem homo naturalnym

+ sól+pieprz+1 starty na tarce ogórek zielony świeży + 2 ząbki czosnku. Mieszamy i doprawiamy

do smaku. Pokroić w paski kapustę pekińską. Pokroić w piórka cebule, pomidora i ogórka w pół

plastry. Ciepłe naleśniki smarujemy dość grubo sosem tzatziki,na połowie naleśnika kładziemy garść

kapusty pekińskiej, na kapustę kładziemy 2-3 łyżki ciepłego mięsa, posypujemy wiórkami cebuli,

potem 2-3 pół plastry pomidora i ogórka, składamy naleśnika na pół lekko dociskając. Naleśnika

posmarować śmietaną lub jogurtem i posypać delikatnie na koniec przyprawą do Gyros.

Naleśniki po grecku

sprawdzone ciasto na naleśniki

zioła prowansalskie

cebula

szynka

ketchup

kapusta pekińska 1/2

pomidory

2 sztuki

ogórek zielony 1/2

papryczka chili 1/2

majonez 3 łyżki

yogurt naturalny 1 szt

Przygotowujemy ciasto na naleśniki, dodajemy do niego zioła - według gustu i odstawiamy aż się

"przegryzie" (najlepsze jest na drugi dzień).

Cebulę kroimy w cienkie piórka, szynkę na plasterki (jeśli plasterki są małe - liczymy dwa na

jednego naleśnika).

Kapustę cienko siekamy, pomidory pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paseczki lub

plasterki, ogórek w cieniutkie plasterki, paprykę w paseczki.

Wszystko razem mieszamy w dużej misce. Warzyw nie solimy!

Ilość poszczególnych składników sałatki jest umowna, jeśli komuś pasuje może dodać więcej

papryki czy ogórka - istnieje tu duże pole do popisu.

Do naczynia na sos dajemy łyżkę majonezu, wsypujemy sos i rozcieramy, następnie resztę

majonezu i jogurt lub śmietanę. Możemy dać mniej majonezu i jogurtu (śmietany) - wtedy sos

będzie miał bardziej intensywny smak. Ze śmietaną sos jest bardziej łagodny, z jogurtem bardziej

kwaśny ale mniej kaloryczny.

Na dużą rozgrzaną, natłuszczoną patelnię wlewamy odpowiednią ilość ciasta (niezbyt grubo),

szybciutko wrzucamy na środek plaster lub dwa szynki, dookoła - w miejscach, gdzie jest jeszcze

ciasto układamy cebulkę. Gdy spód naleśnika się przyrumieni, przewracamy go i smażymy aż

szynka i cebulka się przysmażą.

Wykładamy naleśnik na duży talerz stroną szynkowo - cebulową do góry i układamy dowolną ilość

warzyw, możemy je posolić, jeśli ktoś lubi, polewamy dość obficie sosem, składamy naleśnik na pół

i górę polewamy ketchupem.

Naleśniki po meksykańsku

groszek zielony 1 puszka

cebula

1 szt

fasola czerwona 1/2 kg

woda

1/4 szklanki

mąka pszenna 2 szklanki

jajka

2 szt

sól

1 do smaku

pieprz czarny 1 do smaku

papryka w proszku 1 do smaku

Mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem i wodą na gładkie naleśnikowe ciasto. Odstawić na pół godziny.

Fasolę /namoczoną na noc/ ugotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na oleju.

Dodać fasolę, ostudzić. Wrzucić zielony, odsączony groszek, przyprawić solą, pieprzem, papryką w

proszku. Smażyć naleśniki i zawijać w nie farsz.

Do przepisu na: Naleśniki po meksykańsku

Farsz może być również przyżądzony z miesa mielonego z dodatkiem czerwonej fasoli, cebulki i

pomidorów z puszki.Jeśli ktos lubi potrawy pikantne mozna dodać również papryke chili. Na koniec

gotowe nalesniki mozna obsypać startym żółtym serem i na chwilę wstawić do piekarnika.

Naleśniki po meksykańsku

mleko

1 szkl

mąka

1 szkl

jajka

2 szt

mięso mielone 250 dag

koncentrat pomidorowy 1 słoik mały

cebula

1 szt duża

majonez Kielecki 1 słoik mały

keczap do polania na wierzch

kapusta pekińska 0,5 główki

sól

do smaku

pieprz czarny do smaku

NALEŚNIKI

Z mąki, jajek i mleka oraz sól do smaku zrobić ciasto naleśnikowe. Smażymy naleśniki.

Farsz

Cebulę smażymy na złoty kolor, do cebuli dodajemy mięso mielone i dusimy je z 25 minut, pod

koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy chwilę jeszcze dusimy.

Na naleśniki nakładam farsz, składam naleśnik na pół smarując go majonezem, na majonez

nakładam cienko pokrojoną kapustę pekińską i polewam to keczapem.

Najlepiej smakują gorące naleśniki.

Do sosu mięsnego dodać jeszcze przyprawę curry, jest smaczniejszy.

Naleśniki po meksykańsku

jajka

3 szt

mleko

1,5 szkl

mąka

25 dag

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

masło

4 dag

bulion

1 szkl

czerwona fasolka 1 puszka

cebula

20 dag

czosnek

1 ząbek

olej

3 łyżki

mięso mielone 50 dag

koncentrat pomidorowy 2 łyzki

sałata

sól

kwaśna śmietana

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: