Rosół wyborny
Składniki na 6 porcji:
40 dag wołowiny
30 dag mostka cielęcego
udko kury
włoszczyzna z kapustą włoską
cebula
mały liść laurowy
2 łyżki posiekanej zieleniny
3-4 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
sól
Umyte mięsa włóż do garnka, zalej 8 szklankami zimnej wody i gotuj 45 minut na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką (woda powinna "mrugać"). Gdy pojawi się szumowina, koniecznie zbierz ją, a wywar posól i dodaj przyprawy.
Wszystkie warzywa obierz i umyj. Cebulę zrumień nad ogniem. Włoszczyznę razem z cebulą włóż następnie do rosołu i gotuj jeszcze 45 minut. Miękkie mięso wyjmij z garnka, po czym rosół odcedź na gęstym sicie.
Podawaj z pokrojoną w plasterki marchewką i do wyboru: makaronem, uszkami, kostką z kaszy kukurydzianej lub ugotowaną fasolą Jaś. Bezpośrednio na talerzach posyp zieleniną.
saturn3231