Zadanie 1. (1 pkt) Przy produkcji masła, margaryny lub oleju zwykle dodawane są witaminy A i E.
a) Uzasadnij, że jest to korzystna dla organizmu człowieka forma podawania obu tych witamin.
Zadanie 2 (4 pkt) W tabeli przedstawiono normy zapotrzebowania na białko, czyli ilość białka, jaka powinna znajdować się w żywności spożywanej przez osoby w różnym wieku (w gramach na 1 kg masy ciała człowieka w ciągu doby).
a) Podane w tabeli dane przedstaw w postaci diagramu słupkowego.
b) Sformułuj zależność wynikającą z analizy powyższych danych.
c) Wyjaśnij, dlaczego ustalone normy zapotrzebowania na białko u dzieci są wyraźnie inne niż u osób dorosłych.
Zadanie 3. (3 pkt) Poniżej przedstawiono etapy trawienia białek w organizmie człowieka.
A. ..................................................... – pepsyna
B. ..................................................... – trypsyna, chymotrypsyna
C. ..................................................... – karboksypeptydazy, aminopeptydazy
Wpisz, w odpowiednie miejsca etapów A, B i C, nazwy odcinków przewodu pokarmowego, w których działają wymienione enzymy.
Zadanie 4 (3 pkt) Podaj trzy funkcje jakie w organizmie człowieka pełni wątroba
Zadanie 5. (2 pkt) Z podanych niżej zdań zaznacz dwa, które zawierają prawdziwe informacje dotyczące procesów zachodzących w układzie pokarmowym człowieka.
A. Enzymy trawienne są wydzielane w każdym z odcinków przewodu pokarmowego.
B. Żółć jest enzymem powodującym zmniejszenie napięcia powierzchniowego i emulgację tłuszczów.
C. W przewodzie pokarmowym wytwarzane są hormony pobudzające wydzielanie soków trawiennych.
D. W przewodzie pokarmowym człowieka wydzielane są enzymy umożliwiające rozkład celulozy z pokarmów roślinnych.
E. Trypsynogen wytwarzany jest przez trzustkę i uwalniany do dwunastnicy.
Zadanie 6 Tabela przedstawia porównanie udziału składników pokarmowych w diecie osób dorosłych w Polsce z zaleceniami WHO na ten temat.
Na podstawie analizy danych w tabeli zaproponuj dwie zmiany w diecie Polaków, które przyczyniłyby się do zmniejszenia zachorowalności na choroby układu krążenia. Jest to grupa chorób, z powodu której umiera największy procent populacji Polaków.
Zadanie 7. (3 pkt) Tabela przedstawia wartości odczynu środowiska, w którym różne enzymy trawienne wykazują największą aktywność.
Podaj przykład enzymów A, B i C oraz miejsca ich działania w przewodzie pokarmowym.
Zadanie 8. (3 pkt) Schemat przedstawia budowę układu pokarmowego człowieka.
Podpisz wskazane strzałkami narządy oraz przedstaw rolę tych narządów odpowiednio albo w trawieniu cukrów albo w ich magazynowaniu.
Zadanie 9 (1 pkt.) Określ jaka rolę w organizmie pełnią kosmki jelitowe i gdzie są zlokalizowane.
Zad. 10 Do jamy ustnej człowieka uchodzą trzy parzyste gruczoły ślinowe produkujące ok.1,5 l śliny na dobę. Ślina może być wydzielana na drodze odruchu bezwarunkowego lub warunkowego.
Podaj dwie funkcje śliny.
graczz124