Słonina w papryce wg Kruszynki.pdf

Słonina w papryce wg Kruszynki

G ruby połed łoniny nacieramy intenywnie ola .Słonina mui ię w czaie nacierania "pocid". Po

natarciu wkładamy do lodówki na dwa tygodnie przewracając ją codziennie.

Wędzid w ciepłym dymie do uzykania ładnego kolorku.

Pod koniec wędzenia podnied temperaturę do 70-80 t.C, wyjąd z wędzarni i na ciepło natrzed

mocno łodką papryką /ja touję zakupioną u Miro-prima ort/. Schłodzid i włożyd do lodóweczki.

Przy każdym natępnym wędzeniu rybek, kurczaczków, wędlinek i innych makowitoci zawiezad

dodatkowo łoninkę w wędzarni.

Po wielokrotnym wędzeniu /ilod zależy od nazej odpornoci/ otrzymujemy produkt w niczym nie

utępujący ławnej węgierkiej, lub łowackiej łoninie paprykowej.

Smacznego: Kruszynka