Witaminy.doc

WITAMINA

WŁAŚCIWOŚCI

WYSTĘPOWANIA

SKUTKI NIEDOBORU

ZASTOSOWANIE

A

jasnożółta, oleista ciecz, nie miesza się z wodą, miesza się z tłuszczami

tran, masło, żółtka jaj, jarzyny

zahamowanie wzrostu, zaburzenia wzroku, zrogowacenie naskórka, wypadanie włosów, brak odporności na infekcję, nadmiar wit. A jest szkodliwy

do leczenia objawów awitaminozy A

B1

bezbarwne kryształy o gorzkim smaku i charakterystycznym zapachu, rozpuszczalne w wodzie, trudno rozpuszczalne w alkoholu, wrażliwa na wysoką temperaturę

otręby, drożdże, mięso, wątroba, ziemniaki, nasiona roślin strączkowych, mleko, jaja

zaburzenia przemiany materii, zmiany w układzie nerwowym, zanik mięśni

w lecznictwie przeciw zapaleniu nerwów

B2

żółte kryształy trudno rozpuszczalne w wodzie, wrażliwa na światło, odporna na temperaturę

mleko, wątroba, drożdże, ser, jaja, mięso, jarzyny

zahamowania wzrostu zmiany w obrębie jamy ustnej, łojotok

w lecznictwie, jako dodatek do pasz

B12

czerwone kryształy, łatwo rozpuszczalne w wodzie i alkoholu

wątroba

niedokrwistość

jako czynnik przeciw anemiczny, w schorzeniach wątroby

C

(kwas

askorbowy)

bezbarwne kryształy o kwaśnym smaku, rozpuszczalne w wodzie, ma właściwości redukujące, wrażliwa na wysoką temperaturę

głóg, dzika róża, czarna porzeczka, owoce cytrusowe, szpinak, ziemniaki, papryka, pomidory, sałata, jarzyny

nieprawidłowy stan tkanki łącznej, zaburzenia w wapieniu kości i przyswajaniu żelaza, obniżanie odporności organizmu, szkorbut

w lecznictwie, infekcjach, do witaminizowania produktów spożywczych

D

ciecz nie mieszająca się z wodą, miesza się z tłuszczami i alkoholem, reguluje gospodarkę fosforanowo-wapniową w organizmach

tran, masło, mleko, jaja

krzywica, odwapnienie kości, zmniejszone wchłanianie wapnia, nadmiar witaminy D jest szkodliwy

leczenie krzywicy, zaburzeń kostnienia

K

nierozpuszczalna w wodzie, rozpuszczalna w tłuszczach

liście roślin zielonych, wątroba

zaburzenie krzepliwości krwi, krwawienia

w leczeniu zaburzeń krzepliwości krwi, skazy krwotocznej, chorobach wątroby

PP

bezbarwne kryształy, rozpuszczalne w wodzie

wątroba, mięso, drożdże, nasiona zbóż, jarzyny

zaburzenia układu nerwowego i pokarmowego, zmiany skórne

w leczeniu pelagry i innych schorzeń skórnych, dusznicy bolesnej