KAPUŚNIACZKI
Ciasto: pól kilograma mąki, śmietana, 2 jaja, 4 dag drożdży, 3/4 szklanki mleka, kostka margaryny, sól, cukier, pieprz, starta gałka muszkatołowa.
Nadzienie: 40 dag kapusty, kilka suszonych grzybów, łyżka oleju, cebula, jajo, sól.
Z drożdży, mleka i cukru zrobić rozczyn. Gdy wyrośnie, wlać do przesianej mąki, dodać jaja, resztę mleka, gałkę muszkatołową i na końcu rozpuszczoną margarynę. Ciasto dobrze wy robić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kapustę ugotować z grzybami, odcedzić, drobno posiekać. Do drobno pokrojonej i usmażonej na oliwie cebuli dodać kapustę, surowe jajo i doprawić solą oraz pieprzem. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, pociąć na prostokąty, w środku każdego umieścić wałeczek z nadzienia, po czym zawinąć i ułożyć na wysmarowanej blasze. Gdy podrosną, posmarować śmietaną lub rozmąconym jajem i upiec na złoty kolor. Wystudzone kapuśniaczki przechowuje się w garnku pod szczelnym przykryciem i odgrzewa w miarę potrzeby.
ewelka3101