Ogórki małosolne.pdf

Ogórki małosolne

Składniki:

Sposób wykonania:

Weź ogórki świeże, małe, proste i jędrne, o barwie zielonej. Mocz je w zimnej wodzie

kilka godzin (sprzyja to usunięciu goryczki). Następnie starannie umyj. Na dnie dużego

słoja lub glinianego garnka, starannie wyparzonego, ułóż obrane ząbki czosnku, koper w

całości, obrany i pokrojony liść laurowy oraz ziarna gorczycy. Do słoja włóż ogórki.

Każdą warstwę przekładaj koprem, czosnkiem, chrzanem i zalewaj przegotowaną wodą

z solą (na litr wody łyżka soli). Jeśli chcesz mieć ogórki szybko, zalej je gorącą solanką,

jeżeli nie zależy Ci na czasie - zimną. Ułożone i zalane ogórki przykryj talerzem i obciąż

czystym talerzem. Przepis ze starej książki kucharskiej z 1897 r.