Przepis na około 16l wina:
· 12 l wody
· 200 - 280g kawy rozpuszczalnej
· 5,5 kg miodu
· 60 g kwasu cytrynowego lub winowego
· 12 g pożywki
· drożdże winne Sherry
W przegotowanej ciepłej wodzie rozpuścić kawę, miód, pożywkę oraz kwasek cytrynowy. Roztwór schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przelać do gąsiora. Dodać pracującą MD.
Po upływie ok. 4 tygodni wino ściągnąć znad osadu, dosłodzić syropem cukrowym wg uznania. Klarować 2 razy po 4 tygodnie, zabutelkować.
pysialila1