Pizza z wołowiną, wieprzowiną i wędzonym kurczakiem
Ciasto na pizzę
Składniki:
• 40 dag mąki
• 3 dag żywych drożdży lub suszonych wg przepisu producenta
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• ok. 1,5 szklanki letniej wody
Sposób przyrządzenia:
Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i część wody, łyżkę mąki, wymieszać, odstawić do czasu aż zaczną się mnożyć. W odpowiednio dużej misce połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić. Wyrobione ciasto bezpośrednio po przygotowaniu można rozwałkować, nakłuć widelcem i upiec na posmarowanej tłuszczem blasze. Ciasto to smakuje najlepiej jeżeli po wyrobieniu schłodzimy je minimum przez 2 godz. w lodówce.
Sos do pizzy
• 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki przegotowanej wody
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki posiekanych, ulubionych ziół
Koncentrat pomidorowy lub jeśli ktoś woli odpowiednią ilość obranych ze skórki, drobno pokrojonych i zmiksowanych świeżych pomidorów wymieszać z wodą, dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Mocno doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekane drobno zioła. Odstawić na około 15 minut aby sos „dojrzał”.
Wierzch pizzy
• 10 dkg pokrojonej w kostkę łopatki wieprzowej
• 10 dkg pokrojonej w kostkę pieczeni wołowej
• 1 wędzone udko z kurczaka wytrybowane, pokrojone w kostkę
• 1 oczyszczona, pokrojona w paski czerwona papryka
• 1 oczyszczona i pokrojona w paski zielona papryka
• szczypta suszonego oregano
• 1 łyżka posiekanej naci pietruszki
• 20 dkg tartego żółtego sera
• 1 łyżka oliwy
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać paprykę, smażyć 2 – 3 minut mieszając, dodać wieprzowinę i wołowinę, smażyć aż odparuje wytwarzający się sos, pikantnie przyprawić, wymieszać. Na posmarowanym sosem spodzie pizzy ułożyć schłodzoną zawartość patelni, posypać ziołami i tartym serem. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C ( elektr.195°C ) przez 15-20 min.
ALAOLA