Karp w piwie
Składniki:
80 dag filetów z karpia
szklanka jasnego piwa
duża cebula
po 5-6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
łyżeczka mielonych goździków
pół łyżeczki cukru
5 dag rodzynek
łyżka posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki oliwy, sól
Umyte i osuszone filety natrzyj solą i mielonymi goździkami, przykryj i wstaw na 1-2 godziny do lodówki, po czym pokrój na porcje.
Opłukane rodzynki sparz wrzątkiem i osącz na sicie. W płaskim rondlu rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę oraz dodaj połowę rodzynek, pieprz i ziele angielskie, dolej też piwo i razem wszystko zagotuj.
Następnie włóż porcje ryby, posyp skórką otartą z cytryny i duś na niewielkim ogniu przez około 15 minut. Dodaj pozostałe rodzynki, cukier i pieprz, delikatnie potrząśnij rondlem i całość podduś jeszcze 5-6 minut.
Danie to można podawać na gorąco lub na zimno.
natyt