Sola po królewsku
Składniki:
80 dag filetów z soli
20 dag pieczarek
2 duże pomarańcze
szklanka szampana
pół szklanki śmietanki kremówki
sok i skórka otarta z cytryny
2 łyżki masła
sól, pieprz
Opłukane i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, posyp solą, pieprzem i skórką otartą z cytryny, po czym przykryj i wstaw na godzinę do lodówki.
Umyte i osączone pieczarki potnij w paseczki, przesmaż na maśle, odparuj i przełóż do rondla. Na pieczarkach umieść rybę, a całość zalej szampanem wymieszanym z sokiem z pomarańczy, następnie zaś przykryj i uduś na małym ogniu (około 20 minut).
Pod koniec wlej śmietankę, lekko potrząśnij rondlem i bez przykrycia potrzymaj na małym ogniu przez dalsze 5-7 minut.
Podaj z frytkami lub drążonymi ziemniakami.
natyt