Gołąbki z młodej kapuchy.pdf

Składniki

2 główki młodej kapusty, 1 kg mięsa mielonego, pół szklanki ryżu, szczypiorek (zamiast

cebuli), koperek zielony, suszony majeranek, tymianek, czosnek granulowany, papryka

czerwona w proszku, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Z kapusty wycinamy głąby, a następnie ją parzymy (nie długo, aby tylko trochę

zmiękła), oddzielamy liście Ryż gotujemy 1 i 1/2 szklanki wody (tak długo, aż woda

zniknie).

2. Mięso mielone wkładamy do miski i dodajemy pokrojony szczypiorek i koperek, trochę

majeranku, tymianku, czosnku, mieloną paprykę, sól, pieprz, ugotowany ryż i wyrabiamy

masę

3. Z liści ścinamy zgrubienia (ostrożnie, żeby nie przeciąć liścia), lub ubijamy tłuczkiem do

mięsa zgrubienie w liściu Mamy przygotowane liście, więc kładziemy na nie wcześniej

przygotowany farsz mięsny i zwijamy

4. Tak przygotowane gołąbki wkładamy do garnka, ja zalałam bulionem przygotowanym

z kostek rosołowych, i dusimy około 30 minut

5. Oddzielnie przygotowałam sos pomidorowy do polania

Sos pomidorowy : - w rondelku rozpuściłam 2 łyżki margaryny, wsypałam łyżkę mąki,

wszystko dokładnie wymieszałam i razem chwilę poddusiłam, a później po trochu

dolewałam bulionu, w którym dusiły się gołąbki Jedna uwaga bulion, który będziecie

dolewać do sosu - nie może być gorący, bo zrobią wam się kluchy, musi być lekko

przestudzony Sos trzeba cały czas mieszać po dodaniu bulionu, aż osiągnie ładną

konsystencję Póżniej dodajemy 1-2 łyżek przecieru pomidorowego, i doprawiamy do

smaku pieprzem i solą Ja już nie solę, bo bulion sam w sobie jest słony, ale to zależy od

waszych smaków

Życzę smacznego

! Ponieważ wszystka kapusta nie została zużyta na gołąbki, to ugotowałam jeszcze

bigosik z młodej kapusty, dodając koperek drobno pokrojony, kiełbasę pokrojoną w kostkę

przysmażoną razem z cebulką, a na końcu dodałam przecieru pomidorowego, soli, pieprzu

do smaku.