Carpaccio z łososia
Składniki:
25 dag wędzonego łososia w cienkich plastrach
awokado
łyżka soku z cytryny
pomarańcza
limonka (lub cytryna)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sos:
3 łyżki oleju
sok z pomarańczy i limonki (lub cytryny)
łyżka czystej wódki
sól
pieprz
Umyte awokado przekrój na pół i po wyrzuceniu pestki obierz ze skórki. Następnie pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
Cytrusy bardzo dokładnie wyszoruj. Pomarańczę obierz, podziel na cząstki, usuń białe błonki. Limonkę pokrój na cienkie plasterki.
Teraz przygotuj sos: soki cytrusowe przecedź, dodaj wódkę, pieprz i sól, całość roztrzep z olejem, i odstaw.
Na 4 talerzykach lub półmisku ułóż plastry łososia, cząstki pomarańczy, plasterki cytryny i kostki awokado, polej sosem, posyp szczypiorkiem. Zanim podasz, wstaw na 15 minut do lodówki.
mrufczak