Aminokwasy- zbudowane z centralnie wbudowanego atomu C, grupy karboksylowej, atomu wodoru i gr. aminowej oraz reszty.
Podział ze względu na charakter: obojętne, kwasne, zasadowe.
Aminokwasy obojętne:
glicyna(gly)
alanina(ala)
walina(val)
leucyna(len)
izoleucyna
Hydroksyaminokwasy:
seryna(ser)
teanina(thr)
Tioaminokwasy:
cysteina(cys)
metionina(met)
Aminokwasy kwaśne:
kw.asparaginowy(asp)
aspargina(asn)
kw.glutaminowy(glu)
glutamina(gln)
Aminokwasy zasadowe
lizyna(lys)
argina(arg)
Aminokwasy pierscieniawe:
-karboksycykliczne:
fenyloalanina(phe)
tyrozyna(tyr)
-heterocykliczne:
histydyna(his)
tryptofan(trp)
Z pośród wymienionych aminokwasow organizm ludzki i zwierzecy nie potrafi syntetyzowac czyli wytwarzac minimum 8 z nich (aminokwasy podstawowe lub niezbedne lub egzogenne):walina, leucyna, izoleucyna, treonina, metionina, lizyna, penyloalanina, tryptofan.
Wszystkie aminokwasy z wyjątkiem glicyny sa optycznie czynne i wystepuja w postaci L, a zwiazane jest to z asymetrycznym atomem węgla, tzw węglem a, np.
Właściwości fizyczne aminokwasow: maja wysoka temp. topnienia, dobrze rozpuszczaja się w wodzie, a słabo w rozpuszczalnikach organicznych.
KAROLINA01