Ciasto:2 szklanki mąki 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka masła lub oleju 1 jajko (roztrzepane) około 1 szklanki ciepłej wody Farsz: 1 torebka kaszy gryczanej ugotowanej w mleku lub wodzie 1/2 kg sera białego 1 jajko 1 łyżka posiekanej mięty (opcjonalnie) sól
Sposób przyrządzenia:Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto (przez około 10 minut). Przykryć ściereczką. Przygotować farsz. Ugotowaną kaszę wymieszać z białym serem, jajkiem oraz miętą jeśli jest używana. Doprawić solą. Ciasto rozwałkować, kieliszkiem lub szklanką wycinać kółka, nakładać farsz i zlepiać brzegi w pierogi. Wrzucać partiami na osoloną, wrzącą wodę i gotować do miękkości, przez około 3 minuty. Można sprawdzić czy ciasto jest już miękkie, odławiając jednego pieroga na łyżkę cedzakową i dotykając palcem. Pierogi zaraz podawać ze śmietaną, posypać solą i pieprzem do smaku. Pierożki można też odsmażać na rozgrzanej patelni z tłuszczem.
jot_em18