Ciasto drożdżowe uniwersalne.pdf

Ciasto drożdżowe uniwersalne

Składniki

50 dag mąki tortowej, pół szklanki cukru, 5 dag drożdży, 10 dag

margaryny, 3 żółtka, 1,5 szklanki mleka, rodzynki, aromat,

szczypta soli

Sposób przyrządzania

Mąkę podzielić na dwie części. W połowie szklanki mleka rozpuścić drożdże z łyżką

cukru i mąki, odstawić do wyrośnięcia. Pozostałe mleko mocno podgrzać (nie gotować),

wymieszać z połową mąki i wyrośniętym rozczynem, pozostawić do wyrośnięcia. Do

miski włożyć żółtka, wsypać sól, cukier i ubić trzepaczką, dodać roztopioną margarynę,

aromat i ewentualnie rodzynki. Połączyć obie części ciasta, wsypać resztę mąki i dobrze

wyrobić. Jeżeli jest za rzadkie, dosypać mąki. Z takiego ciasta można robić kluski na

parze, placek drożdżowy, pączki, bułki z jagodami (lub innymi owocami), strucle

z makiem, serem lub jabłkami.