Składniki
350g cukru
400ml oleju roślinnego
5 małych jaj
400g marchewki, tarty
200g prażone połówki orzecha, z grubsza posiekanych
200g złote rodzynki
400g mąki + 2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Na lukier
250g masła
100g kremowego serka
600g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu z wanilii
Do uzupełniania
garść złotych sułtanek
garść orzechów włoskich
1. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C . Wyłóż foremkę 25cm x 11cm papierem do pieczenia wysmarowanym masłem.
2. Zmiksuj jaja, dodaj cukier i olej aż się połączą. Wymieszaj marchew z orzechami i sułtankami (rodzynkami).
3. Do osobnej miski przesiej przez sito mąkę, cynamon i gałka muszkatołową. Dodaj to do mieszaniny jaj i wymieszaj łyżką.
4. Wlej ciasto do foremki i piecz przez 40-45 minut. W połowie pieczenia, przetnij ostrzem noża wzdłuż górnej części ciasta. Po upieczeniu wyjąć z foremki i pozostawić do wystygnięcia na kratce.
5. Na lukier, zmiksuj masło i ser kremowy w mikserze dodając cukier puder. Rób to na pierwszy biegu, by uniknąć bałaganu. Dodaj na ekstrakt waniliowy i wymieszać. Przelej lukier do miski i włóż do lodówki, aby trochę się ścięło.
tojapatka