Czerwona pokusa
Sałatka delikatna
Składniki na 4 porcje:
10 dag czerwonej fasolki (z puszki)
czerwona cebula
pół małej główki czerwonej kapusty
4 małe mięsiste pomidory
pół czerwonej papryki
pół pęczka rzodkiewek
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
sos:
łyżeczka rozgniecionych ziarenek gorczycy
5-6 roztartych z solą ząbków czosnku
łyżka posiekanych zielonych listków lebiodki (oregano)
2 łyżki czerwonego octu winnego
4-5 łyżek oliwy
pieprz
Umytą kapustę drobno posiekaj i na 2-3 minuty wrzuć na lekko osolony wrzątek, po czym odcedź ją na sicie, przelej zimną wodą, osącz i - ułożoną w salaterce - posól.
Pokrój warzywa: sparzone i obrane ze skórki pomidory w grubą kostkę, paprykę - w paski, rzodkiewki - w plasterki, cebulę - w cienkie półplasterki. Fasolkę osącz na sicie. Przygotuj sos i odstaw go do schłodzenia.
Połącz składniki sałatki, polej ją sosem, dokładnie, lecz delikatnie, wymieszaj, przykryj i wstaw na 1-2 godziny do lodówki. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
martunia.n