Bakłażany z oliwkami i pomidorami
Składniki:
3 małe bakłażany
30 dag drobnych pomidorów
10-15 czarnych oliwek
2 łyżki soku z cytryny
sos:
3 łyżki czerwonego octu winnego
4 łyżki oliwy
tymianek
sól
pieprz
Bakłażany umyj, pokrój w kostkę, posyp lekko solą i odstaw na godzinę. Potem odsącz i obgotuj (około 5 minut). Po ugotowaniu musisz je odcedzić, skropić sokiem z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ze sparzonych pomidorów zdejmij skórkę i pokrój je na cienkie plasterki.
Przygotuj sos: wymieszaj starannie oliwę, ocet winny, tymianek, sól i pieprz. W płaskiej salaterce ułóż plasterki pomidorów, na nich połóż kostki bakłażana, wierzch przykryj oliwkami. Całość polej sosem.
martunia.n