Mazurek na białkach.pdf

Mazurek na białkach

Składniki

10-11 białek jaj, 25 dag cukru pudru, 25 dag zmielonych

orzechów włoskich, laskowych i migdałów, 2 łyżki drobno

rozkruszonych biszkoptów, laska wanilii.

Lukier: 15 dag cukru pudru, po półtorej łyżki wody i soku z

cytryny; garść migdałów do dekoracji

Sposób przyrządzania

Białka ubić z cukrem pudrem na bardzo sztywną pianę, wymieszać z orzechami,

migdałami, drobno potłuczoną wanilią i biszkoptami przesianymi przez sitko.

Wysmarować masłem i oprószyć mąką dwie nieduże blachy, wyłożyć na nie

równomierną warstwą przygotowane ciasto. Piec 35-40 min w niezbyt gorącym

piekarniku. Gotowe mazurki odstawić w chłodne miejsce, by wystygły. Z podanych

składników ugotować lukier, posmarować nim mazurek, udekorować połówkami

przyrumienionych na patelni migdałów.