SPAGHETTI PO BOLOŃSKU
Składniki:
· 100g makaronu spaghetti na 1 porcję
· 1 kartonik przecieru pomidorowego 500g
· 150g mięsa mielonego (rodzaj jaki kto lubi)
· przyprawy: bazylia (listki świeże lub suszone), oregano, zioła prowansalskie, czosnek suszony w płatkach lub świeży, sól i pieprz do smaku
· 50g świeżo startego parmezanu (lub łagodniejszego sera żółtego w zależności od upodobań)
W dużym garnku wstawiamy wodę na makaron, w drugim - mniejszym garnku podsmażamy mięso. Do garnka z grubym dnem nie jest konieczna nawet oliwa do smażenia mięsa. Jeśli jednak trzeba użyć oliwy - to tylko oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Kiedy mięso się podsmaży, zmniejszamy ogień pod garnkiem i wlewamy przecier pomidorowy. Wsypujemy przyprawy oprócz świeżych listków bazylii, bo ciemnieją podczas gotowania. Sos powinien się gotować na bardzo małym ogniu przez kilka minut, aby uwolniły się smaki i aromaty i odparowała część wody. Tego sosu nie trzeba zagęszczać, ma być jak najbardziej naturalny. Po wyłączeniu ognia pod sosem można dodać pokrojone listki świeżej bazylii i wymieszać.
W międzyczasie na pewno zagotowała się woda na makaron, wodę należy posolić i ugotować makaron ardente.
Makaron wyłożyć na talerze, posypać parmezanem, polać sosem pomidorowym, można ozdobić dwoma listkami świeżej bazylii. Przy odrobinie wprawy pyszny, sycący i zdrowy obiad będzie gotowy w 20 minut. Smacznego!
agabusz