Совместное питье у русских до сих пор является не только условием гостеприимства, но и вообще сколько-нибудь нормального общения. При этом народные традиции неизменно подчеркивают необходимость равного и взаимного угощения спиртным. Возлияния спиртного являлись обязательным элементом княжеского и царского пира, а также семейных и общинных праздников на протяжении всего средневековья, да и в более позднее время. Коллективное питье способствует укреплению социальных связей, и, наоборот, человек, которого обнесли круговой чашей на пиру, становился изгоем. Поэтому так важно было участвовать в пиршестве, занимать свое, строго определенное место за столом, пить в свою очередь и никак не меньше того, что положено. При дворе московских государей старались напоить иноземных послов и часто преуспевали в этом. «Кто не пьет лихо, тому нет места у русских», — свидетельствовали иностранцы.Православная религия в принципе не отвергает спиртного и даже, более того, предлагает человеку хлеб и вино в качестве причастия (евхаристии). В народе существует стойкое убеждение, что нормальный человек должен употреблять вино, а всякий непьющий в той или иной степени вызывает неприязнь и подозрение. Снисходительное отношение к пьянству нашло свое отражение в пословицах: «Пьян да умен, два угодья в нем», «Пей, да дело разумей».Если с православной точки зрения праздник предполагает посещение церкви, молитву, благочестивые размышления, то народный идеал праздника включал буйное веселье, обильные еду и питье. Начиная с 11 века церковь выступала против пьянства, причем видела в нем не только бытовой порок, но и двоеверное служение бесам и языческим богам. При этом резко противопоставлялись друг другу первые три чаши и последующее питье; считалось, что на пиру первую чашу пьешь в жажду, вторую в сладость, третью во здравие, четвертую в веселье, пятую в пьянство, шестую в бесовство, а последнюю в горькую смерть.По народным представлениям, пьяный легко становился достоянием злых сил. «В пьяном бес волен», «Над пьяным и оборотень потешается», — говорят пословицы. Пьяный как бы переносится в иную реальность. Он и выглядит так нелепо, потому что ведет себя не по законам обыденного мира. Выражение «допился до чертиков» описывает такое состояние, когда человек уже обрел особое зрение и наконец-то увидел чертей, которые до этого незримо присутствовали бок о бок с людьми. Таким образом, рассказы о том, что пьяный видит черта или даже пьет вместе с ним рюмочку-другую, нельзя отнести только на счет белой горячки.В фольклорных рассказах о «нечистиках» пьянство устойчиво приписывается водяным, лешим, чертям, домовым; лешие не только сами охотники до пива и вина, но и угощают ими медведей. В некоторых ритуалах человек выпивает или совместно со сверхъестественными существами или как бы вместо них. Особенно многообразны формы угощения покойников в поминальных обрядах.Обычай пить за здоровье другого человека был известен еще древним грекам, римлянам, готам. По-видимому, исторически он был связан с религиозным обрядом пить в честь богов и умерших. В древнерусских текстах часто встречается выражение «пити (на кого-нибудь)», означавшее, что сначала один человек отпивал из чаши за здоровье другого и передавал ему чашу, а тот, в свою очередь, должен был выпить в ответ за его здоровье.У многих народов полагалось, чтобы хозяин первым попробовал пищу и питье, приготовленные для гостей: этим показывали, что угощение не отравлено и с ним не насылается порча. Отсюда — сохранившийся доныне обычай, чтобы тот, кто разливает вино, сначала отлил немного в свою рюмку.Иностранцы неоднократно отмечали специфическую манеру русских пить водку не прерываясь. Это весьма древняя черта. В былинах святорусские богатыри выпивают без остановки огромные чаши, которые им подносит Владимир-князь, и тем доказывают свою готовность к ратным подвигам. Царь Иван Грозный также выпивал чашу «одним духом». Таким же образом убеждали пить и иностранных послов, что вызвало у них немалые затруднения.Существовало также обыкновение осушать сосуды до последней капли, а того, кто не не пьет до дна, считали отъявленным врагом, потому что он-де не выпил за «полное» здоровье хозяина дома. Вообще недопивать и недоедать в гостях не разрешалось: иначе хозяину зло оставляешь. «Кто не выпил до дна, не пожелал добра»; «Не допиваешь, так недолюбливаешь», — утверждают пословицы. В 16 веке русские пили чашу до дна и при этом говорили, что они желают великому князю «удачи, победы, здоровья и чтобы в его врагах осталось крови не больше, чем в этой чаше».
zbyszekj1