Przepis pochodzi z książki "Potrawy jarskie i z ryb Siostry Leonilli "
Składniki:
· 1 duży kalafior (ok. 1,20 kg)
· 1 mała cebula ( ok. 6o g)
· 1 jajko
· 3 łyżki kaszy manny
· ½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej
· ½ łyżki posiekanej natki pietruszki
· sól do smaku
dodatkowo:
· 1-2 mandarynki
· majonez
· bułka tarta do panierowania
· olej do smażenia
Wykonanie:
Kalafior gotujemy, odciskamy wodę i sok. Ta czynność jest bardzo ważna, gdyż niedokładne odciśnięcie może spowodować rozpadanie się kotletów podczas smażenia. Cebulkę drobno siekamy i dodajemy wraz z pozostałymi składnikami do masy kalafiorowej. Dokładnie wyrabiamy( ja wyrabiałam dłońmi). Masa kalafiorowa powinna mieć konsystencję jak na kotlety z mięsa mielonego. Gdyby nie, to dodajemy jeszcze trochę kaszy manny. Formujemy owalne kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor. Dekorujemy plastrami mandarynki i kleksami majonezu. Podajemy z frytkami.
Milka02