Kurczak po pekińsku
Składniki:
kurczak (1-1,2 kg)
1/4 szklanki sherry
1/4 szklanki sosu sojowego
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
łyżka oleju sojowego
2 łyżeczki cukru
łyżeczka octu winnego
kawałek świeżego korzenia imbiru (lub pół łyżeczki sproszkowanego)
olej do smażenia
Kurczaka umyj, podziel na równe porcje i włóż do marynaty przyrządzonej z wina, 3 łyżek sosu sojowego i posiekanej cebuli (możesz też kupić gotowe, sproszkowane składniki do marynowania mięs). Po dwóch godzinach mięso wyjmij, osusz i usmaż na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju.
Z lekko ostudzonych porcji usuń kości, mięso pokrój na paseczki i podgrzej na patelni. Przełóż je teraz na ogrzany półmisek i trzymaj w cieple, na przykład w nagrzanym piekarniku lub na garnku z gotującą się wodą.
Wymieszaj ocet z resztą sosu sojowego i łyżeczką oleju. Dodaj cukier, posiekany lub sproszkowany imbir, zmiażdżony czosnek i całość zagotuj. Gorące mięso polej przygotowanym sosem.
Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i smażonymi warzywami.
dimitrif