· 4 małe pstrągi
· litr bulionu
· 4 jaja
· sok z jednej cytryny
· łyżka posiekanej natki pietruszki
Pstrągi sprawić, dokładnie umyć, kropić wewnątrz sokiem z cytryny i odstawić na 20 min w chłodne miejsce. Bulion zagotować, zmniejszyć ogień i delikatnie włożyć pstrągi. Gotować na bardzo małym ogniu około 30 min, po czym odstawić w chłodne miejsce to całkowitego wystygnięcia. Jaja ugotować na twardo, ostudzić; dwa posiekać, a dwa pokroić w ćwiartki. Ostudzoną rybę wyłożyć na talerze, posypać posiekanym jajem i natką pietruszki, ozdobić piastrami cytryny, ćwiartkami jaj ugotowanych na twardo i pomidorami. Podawać z czerwoną kapustą.
borutka69