Hiszpańska zupa mięsna
Składniki:
15 dag wieprzowiny
po 20 dag cielęciny, baraniny i szynki wędzonej
2 łyżki oleju
puszka zielonego groszku
pół główki kapusty włoskiej
2-3 pory
1-2 marchewki
20 dag fasolki szparagowej (mrożonej)
3-4 ziemniaki
2-3 korniszony
2 ząbki czosnku
kminek, kolendra
sól, pieprz
Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż ze wszystkich stron pokrojone w grubą kostkę: szynkę, wieprzowinę, cielęcinę i baraninę. Przełóż mięso do garnka, zalej 6-7 szklankami zimnej wody, posól i posyp pieprzem. Gotuj na małym ogniu 50-60 minut.
Kapustę dość grubo poszatkuj, usuwając głąb. Ziemniaki obierz i podziel na ćwiartki, marchewkę pokrój na plasterki, pory (tylko białą część) - w krążki, fasolkę - na kawałki.
Wrzuć warzywa do mięsa i gotuj do miękkości. Pod koniec dodaj zielony groszek i pokrojone korniszony. Zupę dopraw roztartym czosnkiem, zmielonym kminkiem i kolendrą.
jabolek67