Kartoflanka z zacierkami
Składniki na 6 porcji:
6 ziemniaków
cebula
3 kostki Bulionu warzywnego WINIARY
5 dag słoniny
2 ząbki czosnku
liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
łyżka Przyprawy w płynie Maggi WINIARY
2-3 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz
zacierki:
2/3 szklanki mąki pszennej
jajo
szczypta soli
Do garnka wlej 6 szklanek wody, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kostki rosołowe. Wszystkie składniki gotuj 25 minut.
W tym czasie z mąki, jaja, soli i odrobiny wody zagnieć twarde ciasto. Odrywaj z niego małe kawałki i w palcach tocz wrzecionowate kluseczki. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, wsyp zacierki do zupy, gotuj kilka minut. Słoninę drobno pokrój, przesmaż na patelni, dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę, lekko ją zrumień, przełóż do zupy. Na koniec zupę dopraw maggi, pieprzem i ewentualnie solą. Na talerzach posyp koperkiem.
Uwaga! Zacierki można też zagnieść bez jaja, ale wtedy trzeba wziąć troszkę więcej wody. Jeśli chcesz uniknąć dość żmudnego formowania zacierek, możesz włożyć ciasto na kilka minut do zamrażalnika, a potem zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
jabolek67