Zupa kalafiorowa po belwedersku1 l wywaru z warzyw,1/2 l mleka,60 dag kalafiorów,20 dag pieczarek,2 żółtka,2 dag mąki,zielenina,sól, pieprz,sok z cytrynyKalafior oczyścić, opłukać, podzielić na małe różyczki, zalać wywarem, ugotować. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, dodać do kalafiorów razem z wrzącym mlekiem, chwilę pogotować. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, nie rumieniąc połączyć z zupą, zagotować wymieszać z posiekaną zieleniną i żółtkami, doprawić do smaku.
jabolek67