Zupa gulaszowa 4.pdf

Zupa gulaszowa

Składniki Przepis

Przepis dla czterech osób:

50 dag wołowiny

50 dag wieprzowiny

puszka kukurydzy

duża czerwona papryka

4 średnie ziemniaki

2 cebule

1 i 1/2 litra wywaru z kostki

3 łyżki mąki

2 łyżki koncentratu

pomidorowego

pół łyżeczki ostrej papryki

łyżeczka łagodnej papryki

papryczka chili

listek laurowy

pieprz, sól

por (niekoniecznie)

ćwiartka białej kapusty

(niekoniecznie)

Wołowinkę (ja używam legawy) pokroić w niedużą

kostkę i szybko podsmażyć na mocno rozgrzanym

oleju. Przerzucić do garnka, zalać wywarem i

gotować około godzinki na niezbyt dużym ogniu.

Wieprzowinę (np. polędwiczki wieprzowe) też

podsmażyć i dodać do wołowiny. Cebulę pokroić w

kostkę, usmażyć na złoto, dorzucić do mięsa.

Przyprawić solą, pieprzem i poddusić. Na 20 minut

przed końcem gotowanie dodać warzywa: pokrojone

w kostkę ziemniaki, paprykę i kukurydzę, a także

pokrojonego w krążki pora. Jeśli zdecydowaliśmy się

wzbogacić smak zupy kapustą należy ją dodać

pokrojoną z usuniętymi głąbami na 30-35 min przed

końcem gotowania. Zupę doprawić papryką w

proszku i drobniutko pokrojoną papryczką chili

(można użyc szczypty chili w proszku lub dodać ciut

więcej ostrej papryki). Domieszać koncentrat

pomidorowy i całość zagęścić mąką.

Rada:

Koncentrat pomidorowy dajemy dopiero pod koniec

duszenia, gdyż w przeciwnym razie warzywa nie

dogotują się całkowicie.