Chłodnik z ogórków
Składniki na 4 porcje:
pół kg świeżych ogórków
5 ząbków czosnku
5 szalotek
kieliszek wytrawnego białego wina (ewentualnie)
2 szklanki mleka
szklanka jogurtu
skórka i sok z połowy cytryny
2 łyżki drobno pokrojonego koperku
sól
biały pieprz
Czosnek obierz, rozetrzyj z połową łyżeczki soli. Szalotki obierz, rozetrzyj i dodaj do pasty czosnkowej. Wino, mleko i jogurt ubij w garnku i połącz z pastą czosnkowo-cebulową.
Przygotuj ogórki: umyj je, obierz, jeden pokrój w cienkie plastry, pozostałe zetrzyj na tarce i włóż do zupy. Dodaj startą skórkę i sok z cytryny.
Chłodnik przypraw solą i pieprzem, po czym rozlej na talerze, przybierz plastrami ogórka i posyp koperkiem.
jabolek67