Boczek rolowany Papcia.pdf
(
531 KB
)
Pobierz
349735353 UNPDF
Boczek rolowany Papcia
B
oczkizwinąłemwruloniwadziłemdowyokiegoiomalejrednicygarnkaglinianego(takimam)i
peklujnamokrowedługzaadopianychnaorum.onojetzależneodwagiboczków.Po
peklowaniuiouzeniumampłatygdzieowymiarach30x40cm.Nadmiarłoninyuunąłemi
przeznaczyłemdomielenia.
Dwaboczkiprzeciąłemwydłużnagrubocialeniedokooca, wtenpoóbpowtałcieozypłato
prawiepodwójnejdługoci.Potłukłemtepłatytłuczkiemdomia.Ścinkipomieliłemzdodatkiem
chudegomia,wumiemiałemmiamielonego1,2kg.Ugotowałem12jajeknatwardo.Zmia
mielonegozrobiłemmiezankjaknapieczeorzymkąlubjaknakotletymielone.Dodajmajeranku,
bogolubiorazzwyczajowychprzyprawktórepowinnybydwmiiemielonymtakichjakpieprz,
czonek,litkipietruzkiitd.Nieol,boczekjetwytarczającołony.
Wzdłużkrótzegobokukładma.
Kładobranejajkaktóremająobcite"dupki"byżółtkadotykałyi.Wtedyprzyciciumamyzawze
w platerkużółtkoiprzykrywamnatpnąporcjąmielonego.
Wyjdziedodgrubywałekzjakamiwrodku.Chwytamzabrzegiładniezawijamboczkiemrulonz
miamielonego.Drugipłatjetbezjajek.Całod"maruj"pozotałymmiemmielonym.Ścile
zawijamboczekipowtajetakilimak.Teżtaramijakopowiązadbyinierozpadło.
Boczki"ugotowałem"naparzewpodłużnymgarnkudotemperatury68-70 st.C.
Pochłodzeniu,nadrugidzieouunąłemznurek.Roladajettakzwizła,żemożnająkroidna
maszynce do krojenia chleba na bardzo cienkie plasterki.
Autor: Papcio
Plik z chomika:
CB61
Inne pliki z tego folderu:
Rolady cielęce z grzybami – kuchnia węgierska.pdf
(119 KB)
Rolada łososiowa.pdf
(106 KB)
Rolada Zdzisława.pdf
(397 KB)
Rolada z prosiaka.pdf
(90 KB)
Rolada z boczku.pdf
(96 KB)
Inne foldery tego chomika:
Galarety
Inne podroby
Kiszki kaszane
Kiszki pasztetowe
Porady - podroby
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin